Cortar o rayar jengibre y poner a hervir en unas 4 tazas de agua para hacer infusión con la canela azúcar y pimienta.

Cuando disminuye el agua a la mitad (Aproximadamente 40min – 1 hr) se apaga. Ponemos la fruta y mezclamos con frutos rojos.

Se retira todo y se usa el agua para la fruta y se sigue hirviendo hasta que se haga la mermelada en el gusto de cada quien.